2015年1月29日星期四
銅鑼灣係我最經常去嘅區,仲有一處地方好鍾意逛逛添,就係時代廣場……不是買名牌,而是再穿過隔離橋底嘅街市,入面有檔牛肉檔,下午5點幾都仲有靚部位俾我任揀,相對灣仔同埋北角街市(12點左右早已沽清啦,有筍嘢亦留俾酒家囉),呢度可謂真奇妙!
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噚日下午4點,我去Y’s Recipes 巡店,因為有好友預約我,話要狂掃花膠扒;接著5點幾帶埋Yuji同媽咪去街市,yeah…….仲買到超靚部位-牛坑腩和牛筋膜呀,因為老公勁鍾意食牛,一次過買$150蚊煮多D啦!結果,老公當然讚不絕口,仲食咗兩大碗飯添,haha,我係魔鬼廚神,最叻谷肥身邊人!
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今日分享我煮蘿蔔清湯腩嘅步驟啦!
 
*我喜歡「牛坑腩」肉位爽中不嚡口、「牛筋膜」位置軟腍多膠質。
*白蘿蔔家陣靚絕,又清甜又多汁又無渣,索晒牛腩汁精華,正。
*若喜歡唐芹菜的味道,可加入以提升整個湯汁的清香,兼減低油膩感。
*用生鐵鍋炆食物,好處是均勻導熱,防止水分散失和減少食物營養流失。Le Creuset 咁靚仔,當然煮得更稱心,食得更開心啦!

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