2015年10月15日星期四

一到秋天,無花果就成為我當時得令的摯愛!

天氣驟變,由濕潤的夏天變成乾爽的秋天,除了肌膚因環境突變會出現敏感,我們的身體也會響起警號,最常見就是因天氣乾燥而導致「喉困」,即喉嚨痕癢和乾咳,以無花果乾加雪梨及南北杏焗水,即使在飛機上極乾環境都一樣可以解喉困。

無花果是非常養生的時果,富含蛇麻醇酯,可以幫助降血糖及血脂,也有健胃通便的作用,用乾製的來煲湯,比用蜜棗更好味及健康。

然而,揀選無花果乾時,若對無花果認識不深,往往買了劣貨而不知!無花果以美國加州出產的最富營養及功效,味道也極之清甜,但售價也是最貴,愈大粒功效愈好也愈貴;加上今年美國無花果大失收,售價更是直線上升。


左是優質美國無花果乾,右是劣質土耳其無花果乾。

識揀要這樣揀,無花果最好是:

1)尺碼大-XL 
2)外皮淺黃帶白
3)入面金黃色,少籽
4)美國產地

要知道,坊間有另一種無花果,產自土耳其、中東,外型可以大大的,但色澤暗淡,切開一看,果籽也大粒,這一種無花果與美國加州出產的簡直是兩回事,功效差很多,煲湯也沒有濃甜味的,一般價格只是約$38/一磅,但很多人以為總之兩者都是無花果,土耳其都OK啦!例子,貓山王是榴槤之王,它是否各方面也特別出眾呢?!這就是貴得有道理!

無花果食用方法衆多,可以當作乾果般即食,是美味到停不了口!也可焗養生水,一個保暖壼在辦公室就可做到。

無花果養生水

材料:無花果3粒+南北杏25小粒
效用:潤喉止咳兼養顔
製法:洗浄材料,以500ml熱水倒入燜燒杯或真空暖壺焗,1小時後搖勻飲用。


無花果煲湯,營養價值高,更可提升鮮甜味道。

建議湯水:
「無花果乾蘋果雪梨南北杏豬
展湯」

材料:

二人份量

無花果8個 + 椰果2個 + 蘋果6個 + 粟米1條 + 豬展 約$60

製作:

1)洗浄無花果、椰果切件、蘋果開邊去芯、粟米切段備用。

2)豬展汆水備用。

3)5公升水中放齊材料,大火煲起,轉中火煲2小時。


無花果售賣點:

Y's Recipes
地址:銅鑼灣希慎道8號裕景商業中心6/F 603室(店於利園一期LV對面)
Whatsapp速遞送貨熱線:51174727 (星期一至五 11am-5pm)
門市電話:3565 5971
營業時間:1230-2030 (星期三例休)
官方網址:www.yokotsang.com/shop
 

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