2016年1月4日星期一

香港的冬天愈推愈遲,差不多要到聖誕節才有點冬意。話雖如此,女士們由踏入「秋分」開始,就非常容易出現手冰足冷現象,永遠如身處雪櫃裡一樣!

女士特別容易體虛怕凍,原因是「血虛」這一個問題,原因是每月經血流失所致。血虛會使身體容易「吸冷」,冬天再引寒入體,面色蒼白,起身見頭暈就是血虛人士最常出現的表徵。

從養生調理角度,血虛就需要「補氣」及「補血」,今次上集先講補血。

常見的補血食材,有紅棗、南棗;中藥材有阿膠、熟地、當歸等等。以上種種,中藥材需要小心處理,紅棗帶燥非人人體質適用。故此,我就最喜歡「補而不燥」的南棗,補血效果更是棗類中最強。


正宗靚南棗,光澤飽滿,一望就知是上品!正宗浙江義烏南棗,Y's RECIPES有售

 

我在產後特別食用大量南棗,對補充產後失血非常有用,加上味道非常濃郁,易令人愛不釋「口」!而正宗南棗也特別矜貴,但坊間充斥平價的「馬牙棗」,因貌似南棗,卻一點功效也沒有,若然上當,結果沒有得到好好的調理。

今次同大家分享兩款南棗食療,一個是非常簡易製作的「三棗茶」,及滋陰補血健脾的「南棗淮山蓮子煲螺頭湯」,非常適合女士們在冬天飲用。

未食南棗前,先分辨正宗/非正宗南棗,因為買錯假貨、冒充貨,浪費金錢也對身體毫無好處。坊間最常見的,係用一種外型跟南棗非常相似的「馬牙棗」去冒充南棗。由於南棗和馬牙棗外形幾乎一樣,必需從味道上分辨,南棗是甜、馬牙棗是酸的;深入一點,正宗南棗的棗核中有仁,馬牙棗的棗核是空殼一顆,一扑開就知真偽!而兩者的價錢相差十倍,所以有不少無良商人以馬牙棗冒充南棗,謀取暴利。


 

「淮山南棗嚮螺湯」

功效:滋陰、健脾、養血
材料:嚮螺 6粒、南棗 6粒、淮山 4片、蓮子 10粒、蜜棗 2粒、豬展 約$60(約四碗湯份量)

製法:
1)豬肉汆水洗浄。
2)嚮螺浸水一晚。
3)全部材料沖洗淨。
4)南棗開邊去核。
5)將全部材料放入約1.5公升水中,大火滾起轉中火,煲1.5小時。

 

「簡便 焗三棗茶」

功效:補血、提氣、消除疲累
材料:南棗 2粒、紅棗 3粒、蜜棗 1粒

製法:
1.南棗及紅棗剪刀開邊去核。
2.將全部材料放入保溫杯。
3.加入滾水然後倒走,目的是暖杯及沖洗材料。
4.加入滾水(3小茶杯)份量,焗1小時,搖勻飲用。
*或將全部材料加入1公升水中,開中火煲30分鐘,蓋上焗10分鐘。

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