2014年5月9日星期五

講了又講的Yoko飯局,今日終於成事,可以邀請大家參加啦!

飯局主題很明確 --- 美肌盛讌!換言之,好味之餘,合乎我終日掛在口邊的養生。

食材是我挑選過,富含豐富營養之餘,還有大量骨膠原食物。

 

中國自古的養生食材,無不富含豐富骨膠原,俗語所謂,「起膠」的食物就是補。

這一點,是香港名廚尹達剛師傅也認同的。

 

對,好的食材也要有巧手才可以成事,尹師傅是大名鼎鼎的名廚,身負五十餘年烹飪功力,雖然旅居日本三十多年,但仍以發揚中華料理為己任,曾任日本「橫濱皇家日航大酒店- 皇苑」行政總廚、日本早稻田大學中國料理客席講師,現為「尹師讌」主理人。我曾經介紹過的「射鵰英雄宴」(按我重溫)就是出自尹師傅之手。

睇完menu,有花膠有海參有鮑魚有鹿筋,連甜品都是我推崇的雞泡膠,識食之人都知,呢一餐價值不菲。不過我叫得開飯,又點會令大家荷包肉赤?今次要感激「同昌海味」贊助海味食材,大家先可以用最平的價錢食最名貴的山珍海錯。


首先介紹下餐單內容。十道菜式之中,我刻意保留了兩道「射鵰英雄宴」的菜式,先讓大家享受到我曾經在blog中激讚的佳餚。黃蓉嫣紅蜆及歐陽峰刺參燴鹿筋是我在射鵰宴中的難忘的菜式,那一道紅蜆將會是你未曾品嚐過的甲殼類珍品;北海道刺參是正宗膠原食物,生長於零度無菌北海道水域的刺參,口感特殊,配上紐西蘭鹿筋,是海陸兩路的頂級膠原食物。

 黃蓉嫣紅蜆

歐陽峰刺參燴鹿筋

白花膠燉瑤柱湯,是我希望將我最喜愛的花膠品種帶給大家。這是我經常介紹給朋友的中國白花膠,有花膠之后的美譽,因為是公肚,口感爽脆,含有特別多骨膠原,配上北海道乾瑤柱。最重要是這個燉湯絕不複雜,現場我可以即席教大家回家照燉一次!

 

雞泡膠紅豆砂則是由我構思並交尹師傅化成現實的甜品,因為雞泡膠較腍滑,襯紅豆砂簡直天衣無縫,對女性更有調理和順之效,男士亦有補充關節之作用。

 

青島對蝦則是尹師傅想大家一試中國海鮮的精粹。何謂對蝦?原來是指一斤兩隻的大蝦,為之一對,簡稱對蝦!可想而知這蝦之大,絕不普通。


這個飯局,絕不止於食。尹師傳對食材及烹飪的見解,每每在席間與各食客一同分享,這一餐亦然,尹師傳除了操刀,還會上場和大家交流;而我,亦會同以往的美容分享會一樣,邊食邊探討我對食的研究,當然還有我的養生之道分享。為了加強飯局氣氛,我更自掏荷包,增加一個有獎問答環境,送出由我精排的美容護膚產品,就是希望有得食有得拎。


這樣一個飯局,名貴材料加名廚主理,認真是天價組合。我重申,由我發辦,讀者一定受惠。我左計右計,用盡人情,終於令這個原價要$880一位的晚宴,推低到Yoko友情價:$480一位,若非有「尹師讌」的大力支持(尹師傅現時只做主題包場飯局),以及「同昌海味」的食材贊助,$480有鮑魚、花膠、刺參、鹿筋、大蝦,似乎是不可能的飯局!


OK,這個「美肌盛讌」,鐵定於5月17日(星期六)晚上7pm舉行(630pm恭候),地點位於灣仔尹師讌,每位$480,只限四圍、最多48人出席。

參加方法:

請於5月15日前致電「尹師讌」張小姐留位(電話:34843149或email:info@masterwan.com.hk),留位後需全數入款始確認能出席飯局。入數後需電郵回覆入數紙或傳真至34843148。座位有限,先到先得。

飯局地址:灣仔告士打道171-172 號安邦商業大廈1字樓

 

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